Las principales funciones a desarrollar por la Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía, recogidas en sus Estatutos, son las siguientes:
- Adoptar las medidas necesarias para garantizar el ejercicio racional de la piscicultura marina y mejorar las condiciones de venta de la producción de sus miembros.
- Adoptar y aplicar en materia de producción y comercialización, las reglas y normas de la Organización de Productores.
- Dar salida, a través de la Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía, a parte de la producción de los productos para los que se ha asociado. La Organización podrá decidir que la mencionada obligación no se aplique siempre que se dé salida a los productos, de conformidad con normas comunes previamente establecidas por ella.
- Actuar ante la Administración de la Comunidad Autónoma de Andalucía, Organismos Sindicales de la misma y demás entes autonómicos, como interlocutor válido en representación y defensa de los intereses de los asociados.
- Realizar cualquier actividad que redunde en beneficio o interés de la Organización de Productores o de sus miembros.