El fin primordial de la Agrupación de Defensa Sanitaria Ganadera Acuícola de Andalucía (ADSAQUA) es fomentar la mejora del nivel sanitario y zootécnico de las explotaciones acuícolas asociadas, mediante el desarrollo de programas de profilaxis, lucha contra las enfermedades animales y la mejora de las condiciones higiénicas de las instalaciones.
El control, defensa y mejora de las especies y de la sanidad de las explotaciones, en el ámbito del sector, tanto en el aspecto profesional como territorial es otro de los objetos de la entidad.
Igualmente, promoverá y articulará la coordinación de las distintas medidas sanitarias de incidencia en el ámbito profesional y territorial del sector.
Del mismo modo, representará a sus asociados en la defensa de sus intereses, profesionales y económicos, en materia de índole sanitaria ante la sociedad y la Administración.