Las tendencias de consumo se basan en deseos, necesidades o aspiraciones básicas de los humanos. Se pueden describir como una manifestación nueva en el comportamiento, actitud o expectativa entre los consumidores.
La alimentación ha evolucionado desde considerarse simplemente un elemento indispensable para satisfacer nuestras necesidades fisiológicas hasta convertirse en un componente a través del cual se obtiene placer y disfrute. La demanda de determinados productos de primera necesidad ha alcanzado prácticamente su fin en los países desarrollados. Los cambios en el consumo de estos alimentos vienen marcados por los gustos del consumidor, la modificación estándar de éstos, la mejora de la calidad o presentación del producto y por las modificaciones en los hábitos alimentarios, salud, dietas e incluso por cuestiones de moda y estética.
Por ello, en el año 2019, dentro de las actuaciones ejecutadas dentro del Plan de Producción y Comercialización de la Organización de Productores, hemos ejecutado un estudio cuyo objetivo principal ha sido identificar cuáles son las posibles vías más óptimas para aumentar el consumo del Pescado de Estero a través de un análisis del posicionamiento actual del mismo en el mercado.
Mediante el presente estudio se pretende llevar a cabo un análisis que permita:
– Actualizar el conocimiento en cuanto a las exigencias del mercado de productos pesqueros, sobre todo en base a calidad, cantidad y formas de presentación.
– Conocer la respuesta y/o el comportamiento frente a la demanda
– Identificar nuevos mercados y nuevas oportunidades comerciales
Con los resultados de este estudio buscamos dotar de herramientas a las empresas con las que puedan orientar sus estrategias de producción, optimizar los procedimientos de comercialización y ayudar a definir las propuestas de marketing con vistas a la estabilidad de los precios y del mercado; así como actualizar el conocimiento de los mercados y preferencias de los consumidores, posicionando al Pescado de Estero como un producto diferenciado y vinculado a métodos productivos sostenibles.
Puede acceder al contenido del estudio pinchando sobre la imagen de la portada del mismo.
