La Organización de Productores de Piscicultura Marina de Andalucía (OP-56), entidad sin ánimo de lucro, está impulsando dentro de su PPyC 2021/2022 la puesta en marcha de un proyecto destinado a avanzar en el procesado y transformación de los peces planos; y, concretamente, en el transformado de lenguado.
Y todo ello con la finalidad de buscar y desarrollar nuevos productos con el que dirigirse a nuevos mercados y nuevos clientes.
Señalar que anteriormente la OP ya realizó un estudio a escala de laboratorio con la finalidad de analizar diferentes opciones de valorización para el lenguado, resultando que el producto lenguado ahumado es el más idóneo de cara a una futura comercialización y desarrollo del mismo.
No obstante, el desarrollo de este producto debe entrar ahora en su segunda fase, que no es otra que la de realizar el escalado industrial del mismo.
Adicionalmente, y como consecuencia de someter a transformación y procesado el producto, surge la necesidad de estudiar y desarrollar diferentes alternativas para aprovechar los subproductos generados y los descartes que se generan en el cultivo siguiendo con la filosofía de residuo cero y enfocado a la elaboración de reestructurados.
Este proyecto se ha dividido en dos actuaciones diferentes; por un lado, una dirigida a las actividades de I+D para el desarrollo de nuevos productos y la asistencia técnica para el escalado industrial del lenguado ahumado y, por otro, una actuación dirigida a la elaboración del lenguado ahumado en una instalación de procesado y transformación que reúna las condiciones oportunas.
ACTUACIÓN 1
Ejecución de actividades de I+D para desarrollo de nuevos productos reestructurados y asistencia técnica para el escalado industrial de lenguado ahumado
A tal fin, abre hasta las 14,00h del día 17 de agosto de 2021 período para la presentación de ofertas de aquellas entidades que estén interesadas en optar a la ejecución de la ACTUACION 1, siendo el presupuesto base para la licitación de ofertas de 32.000,00€ + IVA.
Puede consultar las bases de la oferta pinchando AQUÍ
Plazo cerrado
ACTUACIÓN 2
Servicio de Maquila para la Elaboración y Preparación de lenguado ahumado para su escalado industrial
Pendiente de convocatoria